博鱼行业发展趋势洞察智研产业百科【87】——茶叶

　　博鱼：我国茶叶种植有着悠久的历史和丰富的资源，但过去由于技术限制，茶叶产量无法大幅增加。然而，随着科学技术的发展和农业技术的推广，茶叶种植者可以利用新的种植方法和工具来提高茶叶的产量和质量。在良好的效益驱动下，我国茶农的茶叶生产积极性进一步提高，茶叶产量逐渐扩大，由2015年的227.6万吨增长至2022年的334.21万吨，年复合增长率约为5.63%，保持着强劲的发展态势。

　　茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。茶属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带地区，我国有14属，397种，主产长江以南各地。

　　博鱼茶业目前基本形成政府主管部门宏观调控和行业协会自律管理相结合的管理方式。其行业相关主管部门包括中华人民共和国农业农村部、国家市场监督管理总局、国家林业和草原局等单位；行业协会组织包括中国茶叶流通协会、全国茶叶标准化技术委员会等。

　　国家 “十四五”规划中提到，要推进茶产业加快改革创新，构建依托强大国内市场的新发展格局，巩固提升脱贫攻坚成果，推动茶叶经济体系优化升级。同时，加强标准化茶厂建设，鼓励企业利用本地鲜叶原料，培育企业品牌，鼓励企业开展质量认证等。在《中国茶产业“十四五”发展规划建议(2021-2025)》中提出要依托茶叶资源优势，创建一批国家级质量品牌示范区，茶叶品牌数量、质量、价值显著提升，品牌认知度和影响力不断提高。

　　茶叶行业属于食品饮料行业中的一个细分行业，与多数其他食品饮料类似，品牌要获得消费者的认可且具备较高的消费粘性，是一个长期且高投入的过程。我国茶叶市场产品品类、企业品牌繁多，新进入者需大量投入成本和时间以宣传新品牌，实现产品差异化，提高产品质量、确保食品安全，才有望树立新的品牌形象。消费者对于产品品牌的认知度，构成了茶叶行业的品牌壁垒。

　　随着社会经济的持续发展，居民消费水平及消费观念的升级，消费者重点关注产品质量、产品品质，而国家及行业生产标准进一步严格，新进入企业短时间内难以满足相关生产标准，并确保产品品质及产品质量。茶叶产品品质来源于长期且持续的行业经验积累，并建立起适合于企业的全面质量控制体系。

　　茶叶行业经过多年的发展，具有一定的技术和资金门槛，小规模企业如果无法将产销量提升到一定的规模，将较难在产品质量和生产成本方面具备竞争优势，而规模化企业在成本控制方面能力相对较强，且抗风险能力较高。此外，茶叶市场产品种类丰富，市场参与者众多，只有了解并熟悉市场及客户需求，具备规模化生产能力和充足的生产经验，能稳定保证较高产品质量的优质企业，才能满足消费者的需求。

　　茶叶生产企业众多，但产品存在一定的同质化情形。品牌企业在保障产品质量及产品品质的同时，需树立自身品牌特色，具备产品创新能力，形成差异化优势。生产企业在茶叶原料，生产工艺，尤其是发酵和拼配工艺，产品外形，产品口味等方面应具备研发能力，形成企业的特色，新进市场参与者在产品品种、产品风格方面难以形成鲜明的市场风格，且缺乏一定的消费群体基础，难以形成差异优势。

　　茶叶产业链由原材料供应商、产品生产商、销售渠道三方构成。其中，上游茶园可能为大型商业营运或小型精品茶田，茶叶合作社由若干茶园组成；中游除只进行生产的茶产品作坊及茶产品加工厂外，拥有自家品牌的生产商不但进行生产，还自行搭建在线或线下销售渠道，将其产品向终端客户进行经销。属于品牌生产商的茶公司，通常会以互利形式与茶叶合作社建立业务关系。选出合资格茶叶合作社后，茶公司会在茶树资源保护及毛茶初制生产方面，向该等合资格茶叶合作社提供免费技术支持，提升彼等供应优质毛茶的能力；下游销售渠道较为分散，包括经销、零售店、线上及其它。

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